Vishandel Noordzee Centrum

Nieuwe Ginnekenstraat 8
4811NR Breda
076-5215777
076-5209494

Gamba's zijn vis van de maand januari

De gamba is er in veel verschillende formaten. Ze zijn zowel rauw, gekookt, gepeld en ongepeld te koop. De kleinere gepelde exemplaren waar het staartje nog aan zit, zijn de cocktailgarnalen. De naam scampi wordt vaak gebruikt voor de reuzegarnalen waarbij de kop al is verwijderd.

De gamba of tijgergarnaal is een garnaalachtige veel gebruikte naam voor een grote groep tropische reuzezeewatergarnalen. Deze grote garnalen zijn familie van de penaeidae, waartoe wel zo’n 200 ander soorten behoren. Je kunt de gamba dan ook onder een ander naam tegenkomen, waarbij tijgergarnaal (black tiger garnaal) de bekendste is.

Tijgergarnalen worden meestal bevroren verkocht, gepeld en gekookt of ongepeld. Gamba’s  en tijgergarnalen hebben een zoete smaak en kunnen koud worden gegeten, maar ze zijn ook uitermate geschikt om te koken, grillen, bakken, roerbakken of voor op de barbecue. Het verwarmen moet wel heel snel gebeuren, anders worden ze droog. Rauwe gamba's zijn in bijna kokend water of in visbouillon in 3-4 minuten gaar.

Komt u ze proeven? We helpen u graag, ook met heerlijke recepten en de juiste ingrediënten!

Vishandel Noordzee Centrum

Nieuwe Ginnekenstraat 8
4811NR Breda
076-5215777
076-5209494

Openingstijden

maandag Gesloten
dinsdag Gesloten
woensdag 09:00 - 18:00
donderdag 09:00 - 18:00
vrijdag 09:00 - 18:00
zaterdag 09:00 - 17:00
zondag 12:00 - 17:00